Retour aux recettes

Croque façon piperade

L'alliance d'un pain du grand nord avec la chaleur des légumes du soleil

Croque façon piperade

Ingrédients

  • 4 Pains Suédois
  • 2 oeufs
  • 10 cL de lait
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron vert
  • 4 cuillères à soupe de coulis de tomate
  • Thym citron
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 1 pincée de poudre de piment d'Espelette
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre
  • 1Battre les oeufs en omelette.
    Ajouter le lait, saler et poivrer. Ajouter la poudre de piment.
    Réserver.
  • 2Eplucher les poivrons, les épépiner et les tailler en fines lanières.
    Eplucher et écraser la gousse d'ail.
    Eplucher et émincer finement l'oignon.
  • 3Verse l'huile dans une poêle. Y faire revenir d'abord les oignons puis les lanières de poivron. Ajouter le coulis de tomate, l'ail et enfin le mélange oeufs et lait. Assaisonner et remuer.
  • 4Parsemer de quelques petites feuilles de thym citron. Toaster les pains Suédois La Boulangère et les garnir de votre préparation encore chaude.